喷雾干燥可轻松实现干香料的生产。喷雾干燥工艺涉及一种含水的进料，其中包括水、载体，并且香料被雾化成热气流。雾化的物品容易迅速干燥。挥发性风味成分被困在液滴中。有时通过旋风除尘器回收粉末。

  选择正确的操作参数对于保持风味至关重要。由于喷雾干燥机同样适用于水溶性和油溶性香料系统，因此它仍然是理想的选择。它还相对具有成本效益，并且可以轻松地从中试工厂扩展到商业生产。

  香料喷雾干燥机的优点：

  *更容易处理
  *喷雾干燥可提供保护，可减缓降解并延长产品的保质期
  *喷雾干燥可防止香料暴露在氧气中，并使挥发性成分得以保留

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